Der bekannteste Rum der inzwischen zu Rémy Cointreau gehörenden Destillerie, die ihren Namen „Mount Gay“ zu Ehren des früheren Besitzers, Sir John Gay Alleyne, erhielt, lange bevor „gay“ seine heutige Bedeutung bekam. Goldfarben im Glas, entwickelt der Eclipse ein kräftiges Aroma mit rauchig-fruchtigen Noten, die am Gaumen mit Akzenten von Mandeln, Vanille und Mokka sowie holzigen Elementen umrahmt werden. Insgesamt streng auf der Zunge, überrascht das mittellange Finish mit einer deutlichen Bananen-Note.